Dîner dansant de la St-Sylvestre

Amuse-Bouche​

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Foie gras mi-cuit,
Côtes de Gascogne et poivre de Madagascar​

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Corolle de sole aux Saint-Jacques,
crémeux de potimarron, chapelure gourmande au grana padano​

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Trou gascon​

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Cœur de carré de veau,
jus de viande corsé, effeuillé d’amandine au paprika fumé​

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Mesclun et Saint-Nectaire fermier​

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Croustillant chocolat, crème de marron et inclusion de spéculoos​

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Coupe de Champagne, vins et café compris